El inicio

bigbangMi experiencia en la cerveza es completamente empírica, más allá de quemar pestaña con todo libro que caiga en mis manos, no tengo estudios “formales”. Empecé como muchos, en la cocina de alguien que ya hacía cerveza. Después me decidí por hacer uno que otro lote solo, de esos ejercicios que sentí la confianza de crear, junto con otros personajes, Cerveceria Marinera (proyecto que se quedó en Ensenada).  Después pasé casi un año trabajando en  Baja Brewing Company y de allí que me decidí por hacer iniciar un proyecto de mi autoría.

En el inter de todo eso he probado toda cerveza que caiga en mis manos. Viviendo un buen rato en el norte del país tuve la oportunidad de probar bastante. He escuchado y leido a muchas personas que hablan sobre el rigor de hacer cerveza, pero no la hacen. En su momento fuí uno de esos.  Así que con este proyecto cervecero iniciamos la fase “walk the talk”

Saludos.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *