Caravana, American Amber Ale, Lote 1.

IMG_20140426_153312Radical OH no solo representa este sitio, también es la visión de un par de personajes que queremos vivir de hacer alcohol en sus diferentes versiones. Así que oficialmente les presento a Caravana, la primer bebida hecha por nosotros que verá la luz del público.

Aunque nuestro equipo piloto está en Cuernavaca, Caravana se hace en en Puebla, en las instalaciones de Brewhigh (aquí las fotos del brewday). Las razones por la cuales decidimos hacer la cerveza en otro lado (la famosa maquila, que en este caso maquila significa que voy a puebla a hacer la cerveza) son:

  • La capaciad de su equipo es mucho mayor que la mia, 100 litros vs. 1400 litros.
  • Hacer 100 litros de cerveza se tardan lo mismo que 1400 litros. Preferí hacer más.
  • Producciones “grandes” generan más dinero. Seamos sinceros, se empieza a hacer cerveza por cariño pero llega el punto de querer generar dinero.
  • Brewhigh tiene muchos más y mejores juguetes (equipo) que yo, lo cual representa menor variabilidad y mayor control. Constancia y consistencia en el producto, ideas que generalmente estamos pregonando.

La ficha técnica, lote 1, de Caravana es:

  • Estilo: American Amber Ale.
  • O.G. 1.052 F.G. 1.010
  • IBU: 32
  • ECB: 29, SRM: 14.5
  • Alcohol: declarado en la etiqueta 5%, real: poquito más.
  • Maltas: Pale Malt y Pilsner de Patagonia, Crystal 60 y Crystal 90 de Great Western, Chocolate Malt de Briess.
  • Lúpulos: Centenial, Northern Brewer y EK Golding.
  • Levadura: US-05 fermentis.
  • Fermentación: 18°C durante 7 días.
  • Maduración: 3°C durante 3 días.
  • Carbonatación: natural a 2.3 volumenes.
  • Producción: 150 cajas de 24 piezas.

La pueden conseguir en:

Saludos

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