Homemade Soda

HomemadeSodaEste libro es será bastante entretenido, tiene cientos de recetas, algunas tiene ingredientes algo complicados de conseguir, pero la mayoría son muy ejecutables en casa. También tiene una buena parte de historia; una parte muy chida es que tiene un par de páginas (102 y 103) dedicadas a los slogans de Coca-Cola y Pepsi en orden cronológico, tiene información desde 1886 que nació Coca-Cola, pasando por 1939 que nació Pepsi, hasta llegar a 2009. Desde siempre ambos gigantes se han puesto sus bailadas de marketing muy jocosas.

Al final, este libro deja muy claras las bases para hacer cualquier bebida carbonatada con todo ingrediente imaginable, hay recetas tan cosmicas como “dátil con vinagre balsamico” (receta que probe y no está nada mal) o cosas muy sencillas como “Orange Honey Ginger Ale”. Si tiene escuinlces los pueden entretener haciendo sodas mientras ustedes hacen cerveza.

 Hacer bebidas con alcohol es interesante y divertido, pero algo tenemos que tomar en las crudas, ¿por qué no una soda casera?

Dónde comprar: Amazon

How To Brew, by J. Palmer

htb3coverUna buena biblioteca personal sobre cerveza, creo, es esencial, y este libro es el caballo de batalla. Tiene un poco de todo, muy bien explicado, con un formato bastante amistoso y con un lenguaje muy accesible. Aunque este libro se encuentra en la red yo siempre he preferido tener la versión “real” diganme nostalgico pero el poder ensuciar, oler y tocar un libro no se compara con nada. En fin, para no seguir hablando de mis creencias sobre los libros, aquí les dejo los cuatro tópicos más importantes de este:

  • Cómo hacer cerveza con extracto
  • Cómo hacer cerveza con extracto y malta
  • Cómo hacer cerveza 100% malta
  • Cómo diseñar cervezas y solucionar problemas

Una de las cosas en las que me ayudó este libro fue a entender como funciona el Mash (macerado) y que tipos existen. Creo que cuando empezamos a hacer cerveza solo seguimos la temperatura que nos dice la receta y nada más. Pero aquí explica muy bien qué es lo que pasa en ese momento y que beneficios tiene. Muchas de las características de la cerveza que queremos hacer suceden en el macerado, así que conocerlo a fondo no nos cae nada mal.

Otra de las secciones que me parecen bastante útil, es “Is my beer ruined?” donde explica de manera sencilla qué aromas y síntomas puede presentar la cerveza en varias de sus etapas. Esto nos ayuda a saber si ese olor o sabor que encontramos es realmente un error o solo parte del proceso, también nos dice cómo se puede corregir, si es que existe corrección. Es un mini manual de defectos, muy importante saber donde encontrar esta información, y de preferencia tenerla en la memoria siempre.

Todo el libro es muy bueno para consulta de varios tópicos, pero esos dos en particular, me parecen muy importantes para cualquiera que empieza a hacer cerveza en escala diminuta.

Dónde comprar: Fermentando.com o Amazon.com

Saludos