How To Brew, by J. Palmer

htb3coverUna buena biblioteca personal sobre cerveza, creo, es esencial, y este libro es el caballo de batalla. Tiene un poco de todo, muy bien explicado, con un formato bastante amistoso y con un lenguaje muy accesible. Aunque este libro se encuentra en la red yo siempre he preferido tener la versión “real” diganme nostalgico pero el poder ensuciar, oler y tocar un libro no se compara con nada. En fin, para no seguir hablando de mis creencias sobre los libros, aquí les dejo los cuatro tópicos más importantes de este:

  • Cómo hacer cerveza con extracto
  • Cómo hacer cerveza con extracto y malta
  • Cómo hacer cerveza 100% malta
  • Cómo diseñar cervezas y solucionar problemas

Una de las cosas en las que me ayudó este libro fue a entender como funciona el Mash (macerado) y que tipos existen. Creo que cuando empezamos a hacer cerveza solo seguimos la temperatura que nos dice la receta y nada más. Pero aquí explica muy bien qué es lo que pasa en ese momento y que beneficios tiene. Muchas de las características de la cerveza que queremos hacer suceden en el macerado, así que conocerlo a fondo no nos cae nada mal.

Otra de las secciones que me parecen bastante útil, es “Is my beer ruined?” donde explica de manera sencilla qué aromas y síntomas puede presentar la cerveza en varias de sus etapas. Esto nos ayuda a saber si ese olor o sabor que encontramos es realmente un error o solo parte del proceso, también nos dice cómo se puede corregir, si es que existe corrección. Es un mini manual de defectos, muy importante saber donde encontrar esta información, y de preferencia tenerla en la memoria siempre.

Todo el libro es muy bueno para consulta de varios tópicos, pero esos dos en particular, me parecen muy importantes para cualquiera que empieza a hacer cerveza en escala diminuta.

Dónde comprar: Fermentando.com o Amazon.com

Saludos

One thought on “How To Brew, by J. Palmer

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *