IPA Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale, by Mitch Steele

IPA_Brewing_Techniques_Recipes_and_the_Evolution_of_India_Pale_Ale_by_Steele_Mitch_Paperback_Esta es una de las nuevas adiciones a la biblioteca. En general los libros de cada estilo de chela son muy útiles, este no es la excepción.

Para los clavados en la historia de la cerveza este es uno de los libros de estilo que he visto que más habla de eso. Más de la mitad del libro solo habla de la evolución de las IPA´s desde 1700 hasta la época actual.

Mucho de las IPA´s son las adiciones de lúpulo y este libro las trata todas: Mash Hopping, First-Wort Hopping, Kettel Hopping, Hopback Hopping, Whirlpool Hopping y desmitifica parte del Dry Hopping que en este libro lo tratan como Post-Fermentation Hopping (pg. 208)

La sección de recetas (viene IPA´s, IIPA´s, Blegian IPA y Black IPA) no es como todas, aquí dejan un poco “abierta” la fórmula ya que en lugar de decirnos para cuantos galones es y darnos pesos exactos de cada elemento, la receta la tratan con proporciones liquido-grano (agua), peso-volumen (lúpulo) y porcentajes (malta) lo cual hace más fácil (al menos eso creo yo) que las recetas sean escalables para cualquier tamaño de equipo.

Este es otro libro que cualquier interesado en el estilo, que creo hay muchos, debería de tener.

Dónde comprar: Fermentando.com o Amazon.com

Saludos.

2 thoughts on “IPA Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale, by Mitch Steele

  1. Me latem ha estado en mi canasta de amazon por varios meses, pero tengo muchos libros que leer por el momento. Este se unira a ellos a su debido tiempo! Estoy de acuerdo contigo que esa “tradicion” de dar recetas con referencia a 19 litros no es muy buena para escalar recetas (aunq tengo que aceptar que es genial para el principiante =))

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