Stout

stoutLas stout no solo son las cervezas oscuras que son negras como la noche y que tienen un buen de aromas y sabores chocolatosos y tostados. Existen seis estilos diferentes Dry Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Foreign Extra Stout, American Stout y Russian Imperial Stout, para no hacerles el cuento más largo les dejo el link que explica bastante bien cada uno de los estilos

Para estas alturas del blog creo que ya habrán notado que me gusta hacer cervezas que sean altamente bebibles. En lo personal no soy fan de que al terminar una cerveza sienta la patada de alcohol y el sentimiento de fiesta. Así que la receta que sigue es un ejemplo de una stout que es bastante fácil de tomar.

  • 22.6Kg 2row, 3Kg Roasted Malt, 2.5Kg Black Malt, 2.5Kg Chocolate Malt
  • Mash: 68°C por 60min
  • Mosto final: 95 litros aprox.
  • O.G 1.050 aprox.
  • Levadura: Nottingham o S04
  • Lúpulos: 2oz Columbus 60min, 1oz Columbus 25min, 1oz Northern Brewer 10min
  • Fermentación: 7 días a 21°C. Luego trasegar a fermentador secundario por 7 días más.
  • Embotellado: 4g de azúcar por cada litro

Recuerden que esta receta se puede escalar a sus sistemas.

Saludos

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