Caravana – California Common

Caravana – California Common

Cerveza Caravana California CommonNuestro nuevo lote de California Common está circulando por las calles. Hicimos algunos cambios en comparación al lote 1; por culpa de la subida de precios cambiamos la malta base, por ese cambio también cambiamos un poco el perfil de la cerveza, pero para que no se notara tanto hicimos ajustes en la fermentación.

Desde nuestro punto de vista la cerveza quedó mucho mejor que la anterior. Más balanceada, es más fresca y tiene más marcado el aroma y sabor a lúpulo (cosa que muchos pedían). Seguimos con la propuesta de hacer una cerveza muy amigable y fácil de beber, por esa misma razón decidimos sacar barril.

Nota de cata:

  • Color: ambar.
  • Aroma: caramelo, tostado, herbal, malta seca
  • Sabor: ligeramente tostado, maderas, herbal, final amargo con larga permanencia en boca.

Ficha técnica:

  • Estilo: California Common
  • O.G. 1.050 F.G. 1.010
  • IBU: 23
  • ECB: 12.5
  • Alcohol: declarado en etiqueta 5%, real 4.7%
  • Maltas: Pale Ale de Avangard, Caraamber de Weyermann y Flaked Rice de Briess.
  • Lúpulos: 100% Northern Brewer.
  • Levadura: San Francisco Lager, White Labs
  • Fermentación: 18°C durante 15 días.
  • Maduración: 2°C durante 18 días.
  • Carbonatación: forzada a 2.6 volumenes.
  • Producción: 26 barriles y 100 cajas de 24 piezas.

Caravana, California Common, Lote 1

ROH_CARAVANA_CALIF_090615-01Nuestro proyecto de cerveza, Caravana, solo contaba con un estilo. Este año hemos decido expandir la oferta y empezamos con una cerveza que se encuentra poco en México: California Common.

Elegir el estilo no fué facil. Queríamos hacer algo que fuera más refrescante que la Amber Ale. Nos decidimos por esta cerveza híbrida (Ale – Lager) que tiene mucho de lo que buscamos, y nos gusta: es fácil de beber, aromática, fresca y sencilla al paladar.

Aquí les dejamos la ficha técnica del Lote 1 de nuestra California Common:

  • Estilo: California Common
  • O.G. 1.050 F.G. 1.010
  • IBU: 23
  • ECB: 12.5
  • Alcohol: declarado en etiqueta 5%, real 4.7%
  • Maltas: Maris Otter de Muntons, Caraamber de Weyermann y Flaked Rice de Briess.
  • Lúpulos: 100% Northern Brewer.
  • Levadura: San Francisco Lager, White Labs
  • Fermentación: 15°C durante 15 días.
  • Maduración: 2°C durante 18 días.
  • Carbonatación: forzada a 2.6 volumenes.
  • Producción: 182 cajas de 24 piezas.

Por el momento solo la pueden conseguir en:

  • Escollo: Querétaro 182, Roma Norte, México, D.F. Teléfono: 5211-7802 www.escollo.mx
  • Fuerte Apache: Guadalajara 62, Condesa, México, D.F. Teléfono6840-2806
  • Damajuana: Mazatñan 152, Condesa, México, D.F. Teléfono: 4168-7605