La segunda cerveza que hice

Mi ejercicio haciendo cerveza clara, al menos este primero, fue patético. Les dejo la receta y lo que pasó:

  • 2Row 4.5lb y 6Row 4.5lb
  • Mash: 45min a 68°C y 10min a 75°C; No Sparge
  • Lúpulos: 1.5oz EK Golding 60min, 0.5oz EK Golding 10min y 0.75oz Semillas de cilantro + 0.75oz Cascara de Naranja 5min
  • Levadura: White Labs California Ale
  • Fermentación: 7 días a 20°C
  • Segunda fermentación: 15 días

Nota de cata: Muy ligera, falta sabor, falta amargo;huele y sabe como a paja con piña y pan (demasiado sabor a pan). Pisteable, y ya.

Fermentada en garrafón y embotellada en caguamas, resultó ser algo super aguado, sin mucho sabor, bastante aburrida. Lo que más me molestó fue la cantidad de sedimento que se generó. Tenía unos 19 litros y se fueron 3 litros de sedimento, y aunque se trasegó la cerveza seguía turbia, muy turbia (hoy en día se que eso es culpa del 6row). Al terminar la segunda fermentación el sedimento en botella era proporcional a esos 3 litros que encontré en el fermentador. El sabor a pan (levadura) era, para mí, insoportable. Así que regalé algunas caguamas a mis amigos borrachos que pistean hasta solvente (por no decir Bacardi) y las que me quedé fueron directito a la basura. Esto fue un momento bastante frustrante, lo bueno es que tenía la experiencia de la cerveza anterior que estaba mucho mejor.

Después de hacer esta cerveza decidí empezar a hacer algo ambar. Después les compartiré la receta, creo que hasta ahora es el tipo de cerveza que más feliz me hace.

Saludos